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「鰤(ブリ)を求めて師走の街へ走ろう!」【12月1日(月)】

【296便り】
「鰤(ブリ)を求めて師走の街へ走ろう!」【12月1日(月)】

寒鰤 (かんぶり) が美味い時季になった。

師走になると 師匠よりも むしろ 鰤を追い求めて

食通が走り回るから

鰤という字ができたのではないかとすら思うほどです。

脂ののった刺身もいいし、 照焼きもいいし、

たっぷりの大根おろしで食べる

「みぞれ鍋」もいいが、寒さ厳しいこの時期、

何と言っても 旬の出会いもの、

鰤と大根の炊き合わせ 「鰤大根」に美味さは尽きると思う。

ご存知 鰤は 成長するにつれて名前が変わる出世魚だ。

関東では、ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリ。

そして 関西では、 ツバス、ハマチ、メジロ、ブリ、となる。

さあ、 鰤を求めて師走の街へ走ろう!!

今日から 12月 師走です。

鰤1201

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