『八月（葉月 はづき はつき）』 【2022年08月10日（水） 】

『八月（葉月 はづき はつき）』  【2022年08月10日（水） 】

8月6日・9日広島市・長崎市に原爆が投下され

77年目の「原爆の日」

11日の「山の日」からお盆へと。

8月11日が「山の日」になったのは

お盆の頃で休暇が取り易いということ以外に

「八」の字が山の形に見えるため「8」

木が立ち並ぶイメージから「11」というふうに

山を連想させる数字として親しまれてきたことも

一因らしい。

しかし！今年の夏は猛威を振るうコロナと異常気象！

また お家で過ごす時間がふえた中

「粗食のすすめ、夏のレシピ」と題する本を読み返してみた

夏はたくさん汗をかくので体内から水分が失われ

他の季節より水が欲しくなるのでトマト、きゅうり、

トウガン、なす、ピーマンなど水分の多い果菜が豊富に出回る　

生で食べたほうがおいしい野菜が多く水分を逃がさずにすむ

果物は特に多いスイカやメロン

暑くなると食欲が落ちるが　みょうが、しょうが、わさび

しそなどの薬味野菜でそうめん、そば、すし、刺身には

薬味のあるなしで食の進みかたが全く変わる！

しょうがやわさびを添えると食中毒の原因となる

細菌の増殖を防ぐ効果も

夏には夏の必要な野菜の出回ることの

不思議さ自然の有り難さを

目新しい食材を使って凝った料理を作る必要はなく

今のこの夏の旬を迎える素材をきちんと知る方が

大切なのでは とあった・・・

この夏休みはこのレシピ本を参考に

日本の恵みに また生産者さんに感謝し素材の味を生かした

シンプルな料理を作り楽しみたいと思う！！

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