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『目には青葉 山郭公(やまほととぎす) 初鰹』 【2020年06月04日(木)】

『目には青葉 山郭公(やまほととぎす) 初鰹』
【2020年06月04日(木)】
 
『目には青葉 山郭公(やまほととぎす) 初鰹』。

鰹の旬は 年二回。

「初鰹」の春と 「戻り鰹」の秋。

春は脂が少なく サッパリとした味で

柚子醤油 生姜ニンニクを合わせたものを掛け回し

タタキで食べるのが私は好きだ。

秋は 脂がのっているの で 刺身が美味だ。

鰹は昔から 江戸っ子の大好物として知られ

炙り焼きや湯通し したものが

人気だったのだそうですが❣️

明日は「大安」 その次の日は「満月」。

と来れば 『満月』の宵は🌝『鰹」で一杯だ❣️❣️

これぞコロナ渦に打ち勝つための 必勝「勝魚(カツオ)」だ⁉️

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