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『秋鯖』 【2018年09月30日(日)】

『秋鯖』
【2018年09月30日(日)】

 脂身の少ないゴマサバの旬も過ぎ

十月から十一月にかけて

これからが最も美味しい真鯖

つまり「秋鯖」の季節です。

そして十一月から翌年の二月頃までを

「寒鯖」と言うのですが

私には十歳くらいから三・四年間くらいの間

毎日毎日 三度三度 焼いたり煮たり

シメ鯖やムニエルにと鯖を食べ続けた記憶がある。

いつ頃まで食べ続けていたかは

定かでは無いのですが

何故かある日 急に嫌になってしまい

あまり食べる事も

無くなってしまったのだが〜〜。

今では 京都の「いづう」と錦小路にある

「伊豫又」の鯖棒寿司」バッテラの美味は別格ですが❣️

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