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『タシ算だけが プラスに見える世の中で〜〜』 【2018年05月19日(土)】

『タシ算だけが プラスに見える世の中で〜〜』
【2018年05月18日(金)】

 すべてがプラス志向の世の中にも

マイナスを良しとする文化もある。

活花でも西洋のそれはドンドンと

重ねてゆく「タシ算」。

それに比べ和の活花は どこを

生かしどこを省略するかの「ヒキ算」。

そう言えばフランス料理が

味を重ね重ねていくタシ算だとするなら

食材の鮮度が最も問われる

日本料理は 素材に最小限の手だけを加え

素材の味を引き出すヒキ算の

世界なのだと思うのですが〜〜〜❣️

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