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「キク科の蕗と日本酒菊正宗」。【2017年03月11日(土)】

【Dr.296便り】
「キク科の蕗と日本酒菊正宗」。【2017年03月11日(土)】

 今日春を食べた。

行きつけの蕎麦屋のカウンターで

「蕗」(ふき)と出会った。

草冠に路は野趣豊かで種類も多く

野生種を含めると二百種類もあるという。

これはキク科の多年草でフキノトウの茎なのだが

独特の苦味と歯触りが実に嬉しい

春の美味しさだ。

キク科というわけでもないだろうが

私はコレで日本酒「菊正」の

樽酒をヤルのが何よりも好きだ。

明日の晩は「満月」なのですぞ!!


キクマサ

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