『四月も今日で終わる』 【2021年04月30日（金）】

『四月も今日で終わる』

【2021年04月30日（金）】

別れと出会いの四月とは言うが 

とりわけ何もなかった四月も今日で終わる。

パンプキンもラディッシュもポテトも 

去年亡くなったマロンも  

我が家の愛犬たちは  すべてみんな逝ってしまい  

すっかり寂しなってしまった感のある今年の春。

愛ネコのトマトだけでも

残っていてくれればと思うのだが。      

今もベランダや部屋の片隅に 

彼たちの名ごりの品が所在無げに残されている 。

あの世とやらでみんな仲良く元気にしているだろうか‼️

あの子たちが遊んでいた庭には

甘夏の花の蕾が 今年はいっぱい ついている。

花が開くと とても甘い香りが漂う。  

この蕾の中からいくつ実が成るのだろうか⁉️

私の明日への希望の蕾で ある。‼️

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『枇杷の実』 【2021年04月29日（木）】

『枇杷の実』

【2021年04月29日（木）】

少し気が早いようだが  

近所の果物屋で枇杷の実を手に入れた

これは葉の形が枇杷に似ている事から

名がついたのだと言う。

この葉は 疲労回復に効くクエン酸などを

多く含み乾燥させて茶葉として

重宝されると言うのだが〜〜〜。

果肉は柔らかく酸味と甘味がほどよくまじる。

果汁を多く含み長期保存には向かないので

ジャムや果実酒などの

加工品にされるとが多いようです‼️

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『縞鰺』 【2021年04月28日（水）】

『縞鰺』

【2021年04月28日（水）】

青い背と銀白色の腹。   

体側には 鮮やかな 黄金色の縦帯の縞。  

その名も縞鰺。

鯵の仲間の内  市場価格も高く 

美味しいと言われる高級魚。

もっぱら 刺身が多いようだが 

塩焼や酒蒸しもなかなかだ。

昨夜は 名だたる ピンクムーン  満月だった‼️

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『雷の発生』 【2021年04月27日（火）】

『雷の発生』

【2021年04月27日（火）】

この時期にしては 少し遅い「 雷の話 」。

昨日の突然の「雷」には  正直 驚いた。

随分前に 桜も散り果て しばらくなりをひそめていた

⚡️雷が   て遠くの空で鳴り始めたと思ったら

急に 頭の上で 凄い勢いで 鳴り始めた！ 

春過ぎの雷は そのほとんどが

「寒冷前線の通過などによって起こるもので

雹(ひよう)を降らせ作物に被害を与える事もあり 

急な豪雨には驚かされた。

春浅を感じるどころか  

もう直ぐ初夏だというのに〜〜‼️

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『鰹』 【2021年04月26日（月）】

『鰹』

【2021年04月26日（月）】

大阪に住んでいた子供の頃  

夕方になると  露地に出て各 料理屋が炉端に出て

麦藁に火を付け  団扇を片手にひち輪で

この鰹を一斉に 焼いていた事を覚えている。

これは 大阪の  このシーズンの初夏の風物詩だった。

身が柔らかく 鮮度が落ちるのが早いので

鎌倉時代までは おもに乾燥させて身を堅くして

食べていたため 「堅い魚」と呼んでいたのが    

その後「鰹」となったのだと聞いた事がある。

江戸っ子は四月下旬ごろから五月中頃に 

伊豆半島周辺で獲れる初鰹を先を争い

大金を投じて慎重したのだとか‼️

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『玉筋魚（いかなご）』 【2021年04月25日（日）】

『玉筋魚（いかなご）』

【2021年04月25日（日）】

以前  広島の知人から毎年毎年 

玉筋魚(いかなご)の到来物があった。

成長すると 十五cmほどになる稚魚は   

しらす干しや小さな佃煮として見る事が多いのだが   

春になり 漁が解禁となると 瀬戸内海地方では

「くぎ煮」と呼ばれる佃煮になり 

温かいご飯や酒の肴にはうってつけの物になる。         

この玉筋魚も 偶然見ていたテレビのクイズ番組で  

この玉筋魚と言う文字に久し振りに

巡り合ったのがきっかけになった！

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『新 ジャガイモ』 【2021年04月24日（土）】

『新 ジャガイモ』

【2021年04月24日（土）】

たしか 昨日は アースディだ った。

今日のテーマのジャガイモに

ピッタリのイメージの日だ⁉️。

私は子供の頃から これの皮のまま  

まるごとふかして塩を振っただけの

シンプルなおやつ🍪が大好きだった。！

今もマヨネーズをタップリと練りこんだ

ポテトサラダにはまるで 目がない‼️

小振りで 鮮やかな色の新ジャガイモは

秋のそれとは違って皮は 薄く軟らかで  

シャツキとした歯応えが特徴だ。

これを 油で軽く揚げただけの風味は格別だ。

昔 パリの裏町の居酒屋で  

親指くらいの大きさの拍子木風に切った揚げたての

フライドポテトをお摘みにワインを🍷

思い切り飲んだ事の美味さは 

今も鮮明に憶えている‼️‼️

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『チューリップ』 【2021年04月23日（金）】

『チューリップ』

【2021年04月23日（金）】

公園への 路は 赤・黄・ピンク・紫・白の

チューリップでいっぱいだ。

チューリップは紀元前に 🌷

トルコで栽培が始まったのだと聞く。

チューリップの名前もトルコ語で  

ターバンを意味する言葉に由来するのだと言う。

十六世紀末には オランダに🇳🇱移植されてから

 瞬く間に日本に到来！

我が国に 入ってきたのは 江戸時代末期の事だとか。

当時  鬱金香(うっきんこう)と呼ばれていたのだそうで

花言葉は 色によって異なるが 赤は「愛の告白」

 雑色は「美しい目」だと言う。

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『我が家の庭情報』 【2021年04月22日（木）】

『我が家の庭情報』

【2021年04月22日（木）】

いま  我が家の庭で しきりに咲いている

花は赤いツツジと

五月には  ひと足早いが ピンク色のサツキたちだ。

今年は庭の梅の樹に  いっぱいに 小振りの梅の実がなった。

三百以上もあると言う梅の品種は    

食用に適した「実梅」(みうめ)と

花を鑑賞するための「花梅」(はなうめ)に大別され       

梅の実は黄熟し始める初夏には収穫され塩漬けにされ 

 梅干しが作られるのだと言う。

睡蓮鉢のメダカたちも すっかり初夏の準備が完了だ‼️

これで 我が家の庭の様子も少しは落ち着く事だろう‼️

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『鮎魚女(あいなめ)』 【2021年04月21日（水）】

『鮎魚女(あいなめ)』

【2021年04月21日（水）】

長い事 鮎魚女(あいなめ)と言う字を 

こんな風に書くとは知らなかった。

この時期になる 魚屋の店頭で 

よく見かける魚   鮎魚女。

鮎と同じく縄張りを持つため 

「鮎並」がなまって鮎魚女となったとも。

魚姿が鮎に似ている事からとも言われています。 

これから春夏に美味しくなり 淡白な風味が 

唐揚げ 煮付け 照焼き 刺身として人気のある魚だ。

私は  知らなかった事なのだが鮎魚女は

洋食などにも向いているそうだ。。

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『猫の恋歌』 【2021年04月20日（火）】

『猫の恋歌』

【2021年04月20日（火）】

時期外れか いつもより少し遅い気のする猫の恋歌。

これは 冬から早春の頃の 猫の交尾期を言ったもの。

最近では 野良猫がすくなくなってしまったせいか

あまり巡り合わない事なのだが  

久し振りに夜中に狂おしい

猫たちの騒ぎに 巻き込まれてしまった。   

猫の恋歌よりも野良猫たちの姿を見かけなくなって

しまった昨今です 。 ‼️

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『葉桜』 【2021年04月19日（月）】

『葉桜』

【2021年04月19日（月）】

いつのまにか 庭の桜の樹が  

緑いっぱいの葉桜になってしまった。

これで この秋までは  

しばらく 陽の光が当たらない

静かな庭が続く事になってしまいそうだ。

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『蓬摘札（よもぎつみふだ）』 【2021年04月18日（日）】

『蓬摘札（よもぎつみふだ）』

【2021年04月18日（日）】

春になると 平安時代 御所の庭や まわりには 

蓬が沢山生えていたそうです。 

蓬の香りは 邪気を祓うとされ  

お雛様  端午の節句には 蓬餅をお供えしました。

面白い事に  御所では 蓬摘みをするときには

蓬摘みふだと言う木札を腰に付けていると

天皇様にお尻を向けていても

失礼にはならなかったそうです。

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『桜の花芯』 【2021年04月17日（土）】

『桜の花芯』

【2021年04月17日（土）】

よく行った公園の散歩道が 桜の花の散った後   

絨毯を敷き詰めたように真っ赤になる。

これは 桜の花びらの根元ついている花芯の所為だ。

櫻花の散り際はとっても美しいのだが 

この花芯には毎年毎年 お掃除に大変迷惑している。

特に愛犬 マロン君が生きている頃には  

彼の全身がこの花芯で真っ赤になっていた事をよく覚えている。

この時ばかりは  普段よく来て花芯を啄むメジロでさえ

その散らかし騒ぎには腹立たしくなるくらいです‼️‼️

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『富士市のシティプロモーションペーパーバッグ』 【2021年04月17日（土）】

『富士市のシティプロモーションペーパーバッグ』

【2021年04月17日（土）】

富士市民チーム子育て世代の女性「ふじ応援部」が

富士市のＰＲのために制作した紙袋

「シティプロモーションペーパーバッグ」。

富士市の花であるバラや、かぐや姫、トイレットペーパー、

だるま、岳南電車、観覧車、富士ひのき、キウイ、

茶、梨、落花生、シラスなど

富士市の名物や特産品がちりばめられている。

持ち手の留め具はブルーベリーをイメージした青色。

紙のまちでもある富士市の特色をふんだんに

盛り込んだデザインはイラストの可愛らしさ、

色使いのたのしさ等、

女性らしさが表現されていて「いいね！！」

この度、富士紙工も制作に参加させていただきました。

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『クレソン』 【2021年04月16日（金）】

『クレソン』

【2021年04月16日（金）】

ステーキなどの付き合わせに

よく見かけるのが クレソン。 

和名は「オランダからし」 

 名前のとおり淡い辛味と香りが良い。

現在では よく水辺で野生化しているのを

見かける事がある。

栄養が豊富で 

カロチン やビタミン C  ビタミン B群  鉄  リン

カルシウム類を多く含み 

血液をきれいにする効果があるのだと言う。

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『天道花（てんとうはな）』 【2021年04月15日（木）】

『天道花（てんとうはな）』

【2021年04月15日（木）】

お天道様の恵みである五穀豊穣に感謝を捧げ 

そして祈願する神事が

あちこちで四月八日に行われています。

その際 五メートルの竹竿の先に 

ツツジ  シャクナゲ  ウツギ  サカキなどの

季節の花を 三方向に結んだ天道花を高く高くかかげます。

これは 鯉のぼりの原型と言われています。

これを 花祭り 灌仏会(かんぶつえ)の

四月八日に掲げる地方もあるのだそうですよ。‼️

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『蕗の薹と蕗』 【2021年04月14日（水）】

『蕗の薹と蕗』

【2021年04月14日（水）】

蕗(ふき)は数少ない日本原産の食用の植物だそうです。

食用とするのは地下にある茎から地上に伸びた葉柄まで。

アクを抜くための下茹での前に

俎板の上に蕗を乗せて塩を振り

よく塩を擦り込むように蕗を転がす。

これを「板ずり」というのだそうで 

緑鮮やかに茹で上がります。

お浸しや 煮物とするほか  

佃煮風に煮付けるキャラブキなどがあり  

その他にも私が子供の時から好きだった

緑風に染めて砂糖漬けにして  

日本ではアンゼリカと呼び  

クッキーの飾りなどに使われていたものを  

今も懐かしく思い出します。

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『sweet pea（スイートピー）』 【2021年04月13日（火）】

『sweet  pea（スイートピー）』

【2021年04月13日（火）】

英名「sweet  pea は香りの良いエンドウ豆」を

意味しています。

和名 ジャコウ・エンドウは

麝香(ジャコウ)のような香りがする事

この花の名前は 豌豆の花に似ている事に

由来するのだと言う。

シチリア島で発見され  もともと原種は紫色だが

盛んに品種改良されたため 

今では 白 ピンク 紅 オレンジ 青紫など

多数の品種があると言います。 

花言葉は「門出」 「別離」  などなど〜〜‼️。

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『山独活（やまうど）』 【2021年04月12日（月）】

『山独活（やまうど）』

【2021年04月12日（月）】

物の役には立たずに 図体ばかり大きな男の事を

「独活の大木」と言う

これは生長しすぎた独活は食用に適さず  

かといって木材としても使い物にならない事に由来する。

茎は高さ2 mにも達するが 地上部分が20 cmを超えると

山菜としては価値はなくなつてしまう。

これを 野生のものを

 山独活  遮光して栽培したものを 白独活と呼ぶ。

どちらも 酢味噌やきんぴら 天麩羅にとして

食べるのが良いと言う。

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『魚の王様 桜鯛』 【2021年04月11日（日）】

『魚の王様 桜鯛』

【2021年04月11日（日）】

私が ず〜っと待ちに待った 桜鯛の季節。

鯛は 姿形はもちろん 味も抜群の魚の王様だ。

櫻を思わせる赤い体色に 

鮮やかな青い斑点が点座する美しい姿を持ち

薄紅色の身は淡白ながら滋味がある。

日本最古の書物「古事記」にも登場する。

今でも 祝い事の膳には 尾頭付きの真鯛が給されるほどだ。

刺身や塩焼き あら煮やフライと調理方法を選ばない。

頭はかぶと煮  真子や白子は煮物や椀物に。

でも何よりも 私が一番好むのは   

あの鯛めしよりも 鯛茶漬けだ‼️

これは最高 ‼️         

まさに魚の王様の名にふさわしい食べ物だ‼️

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『牡丹華』 【2021年04月10日（土）】

『牡丹華』

【2021年04月10日（土）】

百花繚乱の春たけなわとなり

いよいよ  百花の王である牡丹の開花が見られます。

中国では 牡丹は国を代表する花で  

王者の象徴として数え切れないほどの 

逸話 伝説 美術 工芸 や文学に登場してきます。

日本🇯🇵でも  平安時代に 観賞用に栽培されるように

なって以降 愛好家が増え 

また菊や葵に次ぐ権威のある紋章として 

すっかり定着してきたようです。

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『鯵とは味なり！』 【2021年04月09日（金）】

『鯵とは味なり！』

【2021年04月09日（金）】

十三種ほどある鯵のうち 

日本で🇯🇵獲れる唯一の鯵。

脂がのった鯵を 江戸期の学者 新井白石は 

「鯵とは味なり 其の味の美をいふなり」と

評されるほど旨味がある。

刺身やたたきなど 生で賞味され 生姜やネギなどの

薬味ともよくあい 開いて天日に干した干物は

味が凝縮され生食とは

また違った旨味がたのしめるものだ。‼️

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『お釈迦様の誕生日』 【2021年04月08日（木）】

『お釈迦様の誕生日』

【2021年04月08日（木）】

我が家の庭ではピンク色の

八重櫻が花も重そうに満開です‼️

今日  四月八日は お釈迦様の誕生日を

お祝いする仏事の日。

古くは インドから始まったそうです。

旧暦の四月になると春爛漫   

多くの花を飾ったお御堂を作り

無病息災を祈る 『花祭り』

甘茶を入れた水盤に 小さな仏像を安置し 

参拝者は柄杓で仏像に甘茶をそそぎかけます。

甘茶は 子供の頃には口にした記憶があるのですが

不思議とその味は覚えていません‼️

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『花屋』 【2021年04月07日（水）】

『花屋』

【2021年04月07日（水）】

四月は花屋の店先が賑わいを見せる季節。

切り花をより長持ちさせる方法としては

まず水を たっぷりと吸わせる事。

そして一般的なのは 水の中で 根本を「水切り」し

枝ものは 切り口を割ったり 縦に切り込みをいれると

水の吸い上げが さらによくなるといわれています。

薔薇やマーガレットは  切り口を２cmほど焼き

すぐに水につけると良いのだそです。

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『明日葉』 【2021年04月06日（火）】

『明日葉』

【2021年04月06日（火）】

朝から生憎の小雨気味  

庭下駄が散り落ちた桜の花びらで白くなっている。

下駄と言えば 最近の子供は下駄の

履き方が解らないらしい。

足の親指と人差し指の間に鼻緒を挟むのではなく 

人差し指？と中指の間に挟んで履くのだと言う。     

ますます明日の事が心配になる。 

明日と言えば 明日葉、  

私は明日葉と言うこの名前がたまらなく好きだ！

山菜が苦手と言う方でもこの明日葉なら大丈夫。

セリ科特有の香りは有るがごく弱く 

くせやあくもなく美味しくいただける。

その年に芽生えた若い葉を おひたしや

天麩羅にして食べるのは実に美味だ！

明日葉は生命力が旺盛で葉を摘んでも 

明日になるとまた新しい葉が伸び出す

ところからこの名が付いたのだと言われている。

この明日葉を小さな若葉に宿る生命力を感じながら

美味しく美味しく頂きたいものです。

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『高菜』 【2021年04月05日（月）】

『高菜』

【2021年04月05日（月）】

窓を開けるとベランダから桜の花びらが 

部屋のあちこちにチラチラと舞い込んできた。

今日は 昨日に続いて アブラナ科の野菜 「高菜」の話だ。

高菜は我が国 日本へは奈良時代から平安時代の初期頃 

中国から渡来したものらしい。

これは 我が家では 主に漬物として人気のようだ。

私はこれで暖かいごはんを食べるのが大好きだ。

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『菜の花』 【2021年04月04日（日）】

『菜の花』

【2021年04月04日（日）】

春  桜と並ぶ代表的な花 桜の次は菜の花  

またの名は「卯の花」「アブラナ」。

川沿いや畦道の風情には 

欠かすことのできないのが この「アブラナ」だ。

春には 眩しいほどの黄色い花を

一面に咲かせるのがこの「アブラナ」。

食用にする際は「菜の花」と呼び 習わすようだ。

茹でて おひたしにしたり 

胡麻和え  からし和えにするのが一番よいようです‼️

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『ジャガの花』 【2021年04月03日（木）】

『ジャガの花』

【2021年04月03日（木）】

ふと気が付くと いつの間に  

垣根沿いに 「シャガ」の花が咲いていた。

これは 以前 家人が 実家から持ち帰ったもの  

私は随分以前からこの花を 

白い羽根を広げて飛ぶ姿に似た鷺草だと思い込んでいた。  

これは花径4cm前後で ほとんど白に近い薄紫色の花が

一面に咲くさまは 幻想的でもある。

こんな 小さな出会いに 

しみじみと日頃の幸せを感じる昨今です‼️‼️

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『桜海老』 【2021年04月02日（金）】

『桜海老』

【2021年04月02日（金）】

今日は やや時期の遅れてしまった

桜海老の話なのですが⁉️

少し以前の話になつてしまったが 

知人から美味しい桜海老の頂き物をした事があった。

体長4〜5cm ほどで   生きている時は透明であり

体に紅赤色の綺麗な桜海老だ。

干した状態で出回るのが常なのだが〜。

旬の時期には 茹でただけの釜揚げを 

大根おろしと共に食べるの良いとされている。

我が家では これのかき揚げが一番の人気メニーだ‼️

これには  カルシウムやリンなど無機質を多く含み

タンパク質も豊富ですぐれた栄養成分の食材としても

抜群なようです‼️

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