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『花筏』 【2021年03月31日(水)】

『花筏』
【2021年03月31日(水)】

昨夜半は凄い雨だったのだが  我が家の桜は無事だった‼️

ただベランダは 散った花びらで 真っ白になっていた。

テレビで目黒川の川面を花筏のように

ゆったりとゆったりと流れている

桜の花びらを見ていて懐かしく思い出した事がある。

随分昔になるが 長野の善光寺で 夜の薪能を鑑賞した事がある。

その折に 善光寺の脇の小さな川で 川一面に浮かび流れる

桜の花びらのあまりの美しさに感動した記憶がある。

夜桜に風趣を添えるために焚く篝火。

花明かりの妖しい美しさを さらに引き立たせる篝火です。

この花筏は薪能にも通じる幽玄な世界だった。‼️

桜

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『春告魚 メバル』 【2021年03月30日(火)】

『春告魚 メバル』
【2021年03月30日(火)】

玉筋魚(いかなご)や鰆(さわら)と共に

「春告魚」と呼ばれる『眼張』。

メバルは  目が丸く大きいので 

その名前がついたのだと言われている。

赤色みの帯びた愛嬌のある顔で   

魚屋に並んでいてもなかなか人気のある魚だ。       

しまった白身は 淡白な味わいだが  

この時期のものは 脂がのり  とろけるような旨味がある。

身離れが良いので

 焼くか 煮付けて食べるのがベストだと言う。

小振りなものは 唐揚げにしても良いと言われている。

「メバル 」この魚の旨さには 

みんな眼を見張るというから納得だ‼️

眼張

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『筍は野菜⁉️』 【2021年03月29日(月)】

『筍は野菜⁉️
【2021年03月29日(月)】

家人が近所のスーパーで採れたの筍を買って来た。

驚いた事に  筍は稲科の野菜だと言う。

筍は竹類の地下茎から出る幼茎の事で 

先端が地表に現れる頃に掘り出して食べる。

若布と炊き合わせる若竹煮のほか  

木の芽味噌で和える

木の芽和えなどが 私の春一番の好物だ‼️

たけのこ

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『花明かり』 【2021年03月28日(日)】

『花明かり』
【2021年03月28日(日)】

此の所  花冷えと花曇りの中  不思議な現象だが

真夜中  窓の外が 随分と明るく感じられる。

『花明かり』  桜の花が一面に咲いて 

夜でもあたりがほのかに

明るく感じられる事をいうらしいのだが〜〜。

我が家の桜も🌸見事に満開近くまで咲いた。

真っ暗な庭の中で  そこだけボ〜ッと 

白く明るいのは実に奇妙で妖しげに感じられる。

それは 桜の樹の精霊を感じる事すらあるほどだ 〜〜‼️

桜

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『葉山椒と串に刺した味噌田楽』 【2021年03月27日(土)】

『葉山椒と串に刺した味噌田楽』
【2021年03月27日(土)】

我が家の庭にも山椒の木がある。

ミカン科の落葉低木で 日本各地の山中に生え

近所の庭にもよく植えられている。  

三月頃から芽吹く新芽や若い芽を「木の芽」と呼び

煮物や汁物の香り付けにする。

木の芽味噌(山椒味噌)は  

これを味噌にすり混ぜたもので

木の芽和えは これで筍や烏賊を和えたものだ。

木の芽田楽は 豆腐にこれを塗った田楽である。

山椒は多くの部位が活用できる事も特徴のひとつだ。

四月・五月に咲く花や その後 結実する青い実は佃煮に。

完熟した実は粉末にし 蒲焼きや焼き鳥 その他の薬味に。

山椒の香りの役割は

とっても大きいもののようです‼️ええよ〜

味噌田楽

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『春 キャベツ』 【2021年03月26日(金)】

『春 キャベツ』
【2021年03月26日(金)】

いまや 一年を通して収穫されるキャベツだが 

収穫される時期によって大きく 

春キャベツ・夏秋キャベツ・冬キャベツに分けられています。

そんな中でも 春キャベツは 葉の巻き方がゆるく 

水分を多く含んでいて柔らかいため  

サラダ🥗など生食に最適。

浅漬けやコールスローにしたり ベーコンと蒸したり 

スープやパスタに加えたりして  

柔らかい歯触りを楽しむのも良いとされています。

ロールキャベツなど 煮込み料理に向いた冬キャベツ。

季節によっては  使い分けるのが一番よいようです‼️

キャベツ

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『桜守』 【2021年03月25日(木)】

『桜守』
【2021年03月25日(木)】

桜守とは 樹々についての専門知識を持ち

各地の桜を診断し保護する「桜のお医者さん」の事。

京都 仁和寺 御室御所に仕えていた 天保二年創業の

植藤造園の十六代目  佐野藤右衛門氏は

「桜守」としては三代目だと言う。

お花見で桜を愛でるのはほんの数日だけ。

これは当たり前のことだけど 

桜はその数日のためにそれ以外の季節を生きているのです。

日光・土・気温・風・鳥・周りの木々 〜〜。

そのバランスが保たれて 

美しい桜は咲く事ができると言う右衛門氏。         

何よりも桜🌸を愛する気持ちが大切だと言う   

右衛門氏によると蕾が膨らんだ状態を

桜が  『笑いかけ』と言うのだそうで 

これは私の大好きな言葉のひとつです。   

朝から訪れて来たメジロが二羽夢中になつて 

花に戯れ遊んでいます。         

そのせいか我が家の桜たちも     

五分通り笑っています〜〜。!

桜

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『蓬(よもぎ)と蕨(わらび)』 【2021年03月24日(水)】

『蓬(よもぎ)と蕨(わらび)』
【2021年03月24日(水)】

先日 とある所で 

よもぎ湯と言う風呂に入浴する機会があった。

これは想像以上にサッパリとしたものだった。

今日は それに似た山菜  蕨(わらび)の話です。

古くは「万葉集」にも

「〜早蕨(さわらび)のもえいずる春になりにけるかも」

と詠まれ  春の到来を告げる代表的な山菜とされている。

日当たりの良い野山の草原に自生し まだ葉が開く前の

こぶし状に丸まった若芽を摘んで食用に。

また根からは でんぷん粉を摂ってワラビ餅としてたべる。

これは昔から 私の大好物のひとつです‼️

うぐいす餅0223

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『清明と玄鳥至』 【2021年03月23日(火)】

『清明と玄鳥至』
【2021年03月23日(火)】

「清明と玄鳥至」。

「花より団子やありて帰る雁」という諺を使った

「古今和歌集」の伊勢の歌がある。

燕が南の国から飛来してきます。

燕は日本には夏鳥として渡来し 

冬は南方へ帰って行く。

この天地万物が 清らかな明るさに輝くのが清明節の時期。

この時期入れ替わりに

春になると 雁は北へ帰って行く。

こちらは これから 花咲く美しい時節だというのに

帰る地には 好きな団子でも あるのだろうか ⁉️

つばめ

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『久し振りに コンビーフ』 【2021年03月22日(月)】

『久し振りに コンビーフ』
【2021年03月22日(月)】

久し振りに コンビーフがたべたくなった。

コンビーフ   Corned Beef  

これは塩漬けした牛肉という意味らしい。

ケチャップやマヨネーズとの相性も抜群。

例の牛の絵のあるノザキのコンビーフ缶を

 パカッと🥫開けて1センチ位の幅にスライスし 

器に盛り付け 粒マスタードを添えて食べる。   

ただそれだけで充分だ‼️

これでウイスキーでも 

チビチビやるのもいいものなのだが〜〜〜。‼️

バッカス1027

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『名椿(めいちん)を訪ねる』 【2021年03月21日(日)】

『名椿(めいちん)を訪ねる』
【2021年03月21日(日)】

「名椿」(めいちん)を訪ねる。

どうしても 春には花の話題が多くなるようだ。

晩秋から晩春までと花期の長い椿。

此れは 華人や茶人にとって

非常に親しみの深い花です。

現在日本国内だけでも 

千以上もの品種があると言われています。

ちなみに 椿の有名な場所では

白毫寺(奈良市)  五色椿

法然院(京都)  貴椿

霊鑑寺(京都)  日光椿

地蔵院(京都)   五色散椿

などがあるのですが〜〜。

つばき

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『春分の日と土筆』 【2021年03月20日(土)】

『春分の日と土筆』
【2021年03月20日(土)】

『春分』  これは秋分と同様に 

昼と夜が同じ長さになると言われる春分の日。   

いよいよ本格的な春の到来である‼️

日増しに強くなる陽射しを感じながら 

全国の桜の開花情報を聞く。

一年で 一番 心がウキウキとする時期です。

我が家の桜もやっと二十七・八輪になつた。

旬と言えば 芽吹いてきた野原に 

土筆が ヒョロリと生えてくる光景は

かって 我が国の風物詩でもあった。

土筆は 以前には 我が家の近所でも 

よく見かけたものなのだが〜〜。

ちなみに 私たちの住む 

この町の名前は  『つくし野』である‼️

土筆0307

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『グッド😊 ラック』 【2021年03月19日(金)】

『グッド😊 ラック』
【2021年03月19日(金)】

外国語が苦手な私だが 

それでも外国の言葉には

とっても好きなものがある⁉️

週末になると 必ず 別れる 友人に

『ハブァ ナイス ウイークエンド』
(よい週末をお過ごしください!)

旅に出かける人を 送る時も 

その旅が長いか 短いかに関係なく

必ず『ハブァ ナイス トリップ』
(よいご旅行を) の言葉を贈る。

その他にも『グッド😊 ラック』
 (幸運な時を)  ….などがある。

何気ない こんな言葉に触れただけで

人は幸せな気持ちになれるものだ‼️

猫

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『箸置き 今昔』 【2021年03月18日(木)】

『箸置き 今昔』
【2021年03月18日(木)】

随分以前の事になるが  代官山の駅近くの   

地階の小さな中華料理屋のカウンターテーブルで

落花生の箸置きと出会った。

殻の着いたままの落花生の箸置きは

何とも洒落てユーモアのある演出に驚きもし

小さな感動すら覚えた。

これも同じ頃だと記憶しているのだが 

やはり代官山のフランス料理のレストランで

割り箸を箸置きにみたて横一文字に

ナイフとフォークが置いてあった。

人の感性って実に楽しいものだ。

箸

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『明日またるる桜かな』 【2021年03月17日(水)】

『明日またるる桜かな』
【2021年03月17日(水)】

桜前線が🌸日毎に北上し 

日本中の人が ひたすら花の開くのを待つ。

日本人にとっては特別な花 『桜』。

テレビで他所の桜の開花状況を眺めながら

首を長くして待っていた開花。

桜は日本らしさを一番実感させてくれる花だ。

この季節 全国各地の名所は

花見客で賑わっている事でしょう。

その中でも「銘木」と言われる樹々には

人を感動させる力があるようです。

三春滝桜   山高神代桜   根尾谷の淡墨桜  

佛隆寺の桜   醍醐桜   大藪の瓢箪桜などなど〜〜 

我が家の桜は午前中に一輪  

夕方には やっと八輪咲いてくれた。

ここまで来れば満開は もう時間の問題だ。

我が家の庭の桜の開花は 

 去年に比べて八日も早いようです‼️

桜0325

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『心の贅沢』 【2021年03月16日(火)】

『心の贅沢』
【2021年03月16日(火)】

テーブルクロスを掛けた食卓で食事をとる。

これはとっても贅沢なようですが〜〜〜。

たったそれだけの事で  

食卓がグンと 楽しく

華やいだものになるものです。

せめて 休日の朝の食卓くらい 

庭の花でも少し摘んで 小さな花瓶に活ける。

そんな気持ち 大切にしたいものです

こんなコロナ禍中では〜〜〜〜。

花

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『ぼた餅とお萩』 【2021年03月15日(月)】

『ぼた餅とお萩』
【2021年03月15日(月)】

春のお彼岸と言えば「ぼた餅」 

 秋のお彼岸には萩の花にみたてて

「お萩」」と呼ばれています。

季節によって  春のこし餡  秋の餡と

違っているのも面白いですね。

おはぎ0920

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『春の歳時記』 【2021年03月14日(日)】

『春の歳時記』
【2021年03月14日(日)】

春一番の便りをたずさえて 

庭の片隅に 黄水仙が四輪咲いた。

春告鳥が水仙や桜の花だとすれば 春告鳥は鶯、

春篇に魚は 鰆(さわら)。

鰆は まさには冬から春にかけてが旬。

塩焼きや柚庵焼きでいただくのもいいが

新鮮な鰆のお造りも実に美味なものです。

春の歳時記って なかなか素晴らしいものでね。

鰆0213

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『苺』 【2021年03月13日(土)】

『苺』
【2021年03月13日(土)】

家人が近所のスーパーでパックに入った

🍓イチゴを買ってきたのを見て甘い香りと共に

家中が急に明るなったような気がした。

今では年中食べられるようになった苺だが 

本来の旬は春から初夏にかけてのものだ。

果実が少なかった冬の季節も終わりに近づき 

春の息吹を 日増しに感じられるこの季節 

お店に並ぶ苺を見ると 

自然と気持ちも明るくなってくる気がする。

苺0522

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『沈丁花』 【2021年03月12日(金)】

『沈丁花』
【2021年03月12日(金)】

窓を開けると昨日とは違う香りが

ふぁ〜っと風に紛れて流れて来た。

ご近所の庭先に咲いている

沈丁花の香りはまだ冬の名残りの寒さをに

もう春ですよ 春ですよと告げてくれているようです。

こんな時 我が家の愛犬マロン君が生きていたら  

どんなに喜び興奮して

走り回ってくれた事だろうにとふと思う。

春の沈丁花と秋の金木犀、

どちらも密かに咲く花ですが ひっそりとでもしっかりと 

季節の変わった事を教えてくれるわたし好みの花です。

沈丁花+宅配

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『春は霞 秋は霧』 【2021年03月11日(木)】

『春は霞 秋は霧』
【2021年03月11日(木)】

「かすみていにし 雁がねは 今ぞ鳴くなる 秋霧の上に」

微細な水分が見えずらくなる現象を言いますが〜

平安時代以降  春は霞 秋は霧 と呼び分けるようになり

その後 季語となったようです。

朝 窓の外が ボンヤリとかすんで見える

これは 白内障の所為か  緑内障の所為か

はたまた 春霞の所為か⁉️

歳はとりたくないものです。

雁0409

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『春の餅-その-2 桜餅』 【2021年03月10日(水)】

『春の餅-その-2 桜餅』
【2021年03月10日(水)】

我が家の庭の桜の蕾もだいぶん膨らんできた。

桜の開花予測は来週の始めくらいになるらしい。

春は何といつても 「桜餅」だ。

桜餅の皮は地域によって異なり

関東では小麦粉。   

関西では道明寺が主流だ。

そして 葉桜の頃には 柏餅。

柏は春に新芽が出てから 古い葉が落ちる事から

子孫繁栄に繋がるのだと言われていますが〜〜。

季節の菓子にこんな風に季節を実感するのも

日本🇯🇵ならではの楽しみですね。

桜餅

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『春の餅-その-1』 【2021年03月 09日(火)】

『春の餅-その-1』
【2021年03月 09日(火)】

鶯の初音を聞いた。 

はたして 昨年はいつ頃だったのか❓

散り果てた梅の木に今朝 

遅ればせながら鶯の来訪があった。

鶯といえば この季節の和菓子の代表格は

何と言っても鶯餅だ。

餡の入った餅の両端をつまんで尖らせ 鶯を型取り

青きな粉で化粧した鶯餅。  

 よもぎが伸びてきたらもう草餅の季節だ。‼️

うぐいす餅0223

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『三寒四温 』 【2021年03月 08日(月)】

『三寒四温 』
【2021年03月 08日(月)】

首をすくめてしまうくらい寒かった昨日に比べて

今日は朝から嘘のように暖かい。

暖かい日が続いたかと思うと 

また寒さが繰り返す現象を

「三寒四温」と言うのだそうです。

しかし 一進一退を繰り返した寒気も

春一番の後は ひと雨ごとに 春めいてくるようです。

野菜

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『菜の花と菜種梅雨 』 【2021年03月 07日(日)】

『菜の花と菜種梅雨 』
【2021年03月 07日(日)】

川沿いに 河津桜と眩しいほどの黄色い菜の花の

咲き競っているのを観た。

菜の花は食用として茹でて  

おひたしにしたり 胡麻和えや  芥子和えにして

食べるのですが 子供の頃にはこのほろ苦さが

苦手だった事をよく覚えている。

いつの頃からだろうか 

この苦さが気にならなくなったのは⁉️

お彼岸が過ぎた頃から桜の桜が咲く少し前まで

シトシトと雨が降り続く事があります。   

此れを「菜種梅雨」と呼ぶのですが 

年によっては桜の頃にずれ込み「花の雨」と言われる事も 

「「春霜」(しゆんりん ) や「春雨」や

「春の長雨」などと言われる事もあるようです。。。。

菜の花

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『聞き上手なひと 』 【2021年03月 06日(土)】

『聞き上手なひと 』
【2021年03月 06日(土)】

素敵な人ほど 人の話を 聞き上手なものだ。

と言うのも 私は人の話を聞くのが苦手だ。

人が懸命に話をして居ても いつも 私が、

私がと自分の事を話してしまうきらいがある。

今にして思えば もっともっと人の話を聞いて

置くべきだつたと後悔する事が多い。

聞き上手な人と話していると いつも ~ふあっ~とした

幸せな気持ちになれる。

そんな気持ちになってしまうくらい上手に

私の話に耳を傾けてくれる何の異論を挟むでもなくだ!

会えるならもう一度話てみたいものだ‼️

猫

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『公魚(わかさぎ)とたらの芽 』 【2021年03月 05日(金)】

『公魚(わかさぎ)とたらの芽 』
【2021年03月 05日(金)】

今宵の夕餉は 「わかさぎとタラの芽」の天麩羅なのだが

今回は !まず「タラの芽」の話。

高さが3メートル以上にもなると言う

たらの木に芽吹く若芽は山菜の王様と言われ 

独特の香気とほろ苦さを味合う事の出来る季節の逸品だ。

たらの芽は 天麩羅や素焼きも最高だが アクが少ないので

そのまま焼いて生味噌で食べるのも良いと言う。

一度取った木から同年にまた芽が出てくるのだそうだが 

その芽を🌱取ると その株は枯れてしまうのだそうです。

一番芽以外は取らないようにするのが懸命だそうです‼️

たらの芽0512

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『貝合わせ 』 【2021年03月 04日(木)】

『貝合わせ 』
【2021年03月 04日(木)】

昨夜からの凄い春一番も過ぎて

今日は朝からの晴天  。

家人が夕餉の膳に 蛤の吸い物を出してくれた。

ハマグリの貝殻は 何千個集めても

同一体のものは 無いという。

夫婦和合の象徴として婚礼などの祝事に用いられた

その特性を生かして昔から「貝合わせ」などの

遊戯に用いられたと聞く。

美味しい四季の揃ってる我が国の春は楽しいものだ ‼️

おわん

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『花を買う事の安らぎ 』 【2021年03月 03日(水)】

『花を買う事の安らぎ 』
【2021年03月 03日(水)】

滅多に花を買う事などないのだが  

私は 花が大好きだ。

花を買うと私の心も晴れるし 

私の心が明るくなる事は知っているのだが。

昔 雨の日には必ず花を買うという友人がいた。

その気持ちの大切さを教えてくれたのも 

花を部屋に飾った後 ドライフラワーにして楽しむ事を

教えてくれたのも彼だった。

たとえお金が乏しくても花を買う彼だった。

花を買う事 それだけで 人は幸せな心になれる〜

これは 今も私が大切にしている彼譲りの宝物だ‼️

今日は桃の節句のひなまつりだ。!

桃の花0303

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『エッセイストの写真展 』 【2021年03月 02日(火)】

『エッセイストの写真展 』
【2021年03月 02日(火)】

私には以前  エッセイや小説や世界を

旅する写真家として人気の「沢木」さんの

百点近い写真点を企画し

その展覧会を手伝った事がある。

今にして思えば 実に成し遂げ感のある

楽しい経験だった。

今でも 書店に行くたびに 

沢木さんの活躍を眺めてみるのが楽しみだ!

窓の外は 久々ぶりの雨です。

モンブラン

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